Efes'li) ünlü filozof diyor ki "Değişim, yaşamın tek sabitliğidir".
Editor
0
Dünyanın ivmesini gerçekten takip edemiyorum. O kadar hızlı ilerliyor, değişimler o kadar hızlı çevreci, sürdürülebilir, düşük enerjili, yenilikçi teknolojilerin uzayında oluyor ki "bak ben bunu düşünmüştüm" sözünü çoktan geride bırakıyor.
Bilgisayarımda açık sekmeler, son gelişmelerde şunu gösteriyor.. "Alglerden süperkritik ekstraksiyon yöntemiyle astaxhantin eldesine EFSA, YENİ GIDA kapsamında onay vermiş (https://lnkd.in/dSBd_2SW).
Yine EFSA, domates posalarından yine süperkritik akışkan teknolojisi ile Likopen eldesi ve bunların gıdalarda doz doz kullanımları üzerine çok güzel bir rapor yayınlamış, izinler vermiş (https://lnkd.in/dmMgs46x). (Bu muhteşem bir şey bu arada!)
Kedi, köpek ve diğer hayvanların mamalarında "süperkritik karabiber ekstresinin" kullanılmasına çok taze bir onay vermiş (hem antimikrobiyal, hem de büyüme-gelişmeyi destekleyici olarak).(https://lnkd.in/d8at8Z2T)
Gelecekte yağlar, gıda ambalajları, aklınıza gelecek tüm "kalıp ya da pres" içeren her türlü üretim teknolojisinin sonucunda oluşan "mineral yağların gıdalara karışan olarak tespiti" ve mineral yağları milyonda/milyarda bir oranında bile içeren gıdaların Avrupa Birliğine sokulmaması üzerine muazzam bir tartışma devam ediyor. Eğer bu limitler gelirse, ayçekirdeği yağları, zeytinyağları, kalıplı gıda ambalajları vs. aklınıza üretiminde pres olan ve sert (kalıplı) teknolojilerle üretilmiş gıdalar konusunda tekrardan bir de "mineral yağ" var mı gözüyle düşünmek durumunda kalacağız. Tam da bu minvalde EFSA gerçekten sonsuz derinlikte bir rapor hazırlamış (1500 sayfanın üzerinde içeriği sahip) (https://lnkd.in/dqNhnhkH). İçerisine baktığınızda, gıda ambalajlarından mineral yağların en iyi şekilde giderilme yönteminin süperkritik olduğunu göreceksiniz. Ya da "Yenilikçi Yenilebilir Yağ Üretim Teknolojisi" olarak süperkritik akışkan teknolojisi (pressiz, mineral yağ karışım riski olmaksızın üretim) ön plana çıkıyor.
EFSA'nın tüm bu muazzam raporlarını görünce Türkiye'de bir YENİ GIDA YÖNETMELİĞİ'nin çok hızlı bir şekilde hazırlanması gerektiğini, Yeni Gıda Komisyonlarının, Yeni Gıda Araştırma ekiplerinin ve hatta YENİ GIDA BAŞKANLIĞI'nın kurulması gerektiğini hissettim. Çünkü Türkiye'de buna çok ihtiyaç var.. Avrupa böyle çözmüş problemlerini, Amerika, Avusturalya.. Hepsi aynı şeyi yapmış.
Değişimler, artık zemin kırıcı güçte ve hızda.. Değişimin, değiştirmenin gücüne inanan, değişimi yaşamımızın kalbine aldığımız, Poseidon'un yeryüzünü denizler ve depremlerle değiştirebildiği güçte değişimlere yelken açmalıyız.