Kalori Etiketlerine Ne Kadar Güvenebiliriz?
Gıda etiketlerindeki kalori değerleri ne kadar doğru? Farklı pişirme yöntemleri, mikrobiyota ve besin işleme süreçlerinin kalori emilimine etkisi detaylı şekilde inceleniyor.
Editor
0
1.1k
Gıda Paketlerinin Üzerinde Yazan Kalori Miktarlarına Güvenmeli miyiz?
1 gram suyun sıcaklığını, 1 °C arttırmak için gereken enerji miktarına KALORİ denir.
Yiyeceklerin içerisindeki yağ, k.hidrat ve protein gibi makro besinlerin her biri bizlere belirli miktarda enerji sağlamaktadır.
Gıda etiketlerinde yer alan kaloriler, genellikle 4-9-4 KURALINA dayanmaktadır.
Yani,1 gr protein ve karbonhidrat 4 kalori, 1 gram yağ ise 9 kalori enerji olarak hesaplanmaktadır.
Ancak;
