KAYISI
Karaciğeri koruyucu/iyileştirici etkileri saptanmış.
Editor
Kayısı, Dünyada en çok tüketilen orta glisemik indeksli bir meyve. 3000 yıl önce Hindistanda, oradan Çin'de (1000 yıl önce), ancak Avrupa 1720' de gelmiş. Türkiye ve Uzbekistan kayısıyi en çok üreten iki ülke.
İçinde bol miktarda polifenol, flavonoidler ve lif içerir: (kuercetin, proanthosiyanidin, ateşin, epikateşin, hidroksicinnamic, gallic asid, caffeic asid, coumaric asid, ferulik asid).
Potasyumdan ve demirden zengindir. A,C,E vitaminleri bulunur.
Faydaları:
Bu nedenle çok güçlü antioksidandır
inflamasyonu azaltır (COX2' yi inhibe eder).
Göz sağlığı için çok önemli.
Deri sağlığı için çok önemli. Özellikle güneşe bağlı deri hasarını önleme ve tedavi etmede yardımcı.
Çok iyi bir probiyotik.
Karaciğeri koruyucu/iyileştirici etkileri saptanmış.
Not:
Kayısıyı seçerken çok sert olmasın. Yumuşaklar ağaçta olgunlaşmıştır, daha çok polifenol, antioksidan içerir.
Kayısı tarım ilacının en çok kullanıldığı meyvelerden, güvenilir yerden almak önemli.
Kuru kayısının sarı rengi arttıkça kullanılan sülfür dioksit miktarı artar. Kahverengi, günkurusu seçmek daha sağlılklı.
Günkurusu kayısının da rengi önemli; koyu kahverengi meyve şekerinin karamelize olduğuna işaret eder, o da sağlıklı değildir. Açık kahverengi olanı seçilmeli.
Kuru kayısının şeker içeriği yükseldiğinden sınırsız tüketmemek gerekir.
