Hazır sularda hijyen testi: 7 marka laboratuvarda incelendi
Doç. Dr. Ahmet Ali Berber’in laboratuvarda petri kaplarıyla yaptığı tek örnekli hijyen deneyi, bazı hazır sularda bakteri üremesine işaret eden görüntüler ortaya koydu.
Editor
Market raflarında yer alan paketli suların hijyen durumunu mercek altına alan Doç. Dr. Ahmet Ali Berber’in laboratuvar ortamında gerçekleştirdiği deney, bazı markalarda bakteri üremesine işaret eden görüntüler ortaya koydu.
Karar Gazetesinin Haberinde Çanakkale Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksekokulu öğretim üyesi Doç. Dr. Berber’in sosyal medya hesabından paylaştığı ve “tek örnekli, şahsi gözlem” notuyla duyurduğu çalışma, tüketiciler arasında geniş yankı uyandırdı. Deneyde yedi farklı hazır su markasından alınan numuneler, petri kaplarında besiyerine ekilerek kuluçka sürecine alındı.
Deneyin amacı, farklı markalara ait kapalı şişe suların laboratuvar koşullarında bakteriyel üreme açısından gözlemlenebilir bir tablo sunması oldu.
Referans noktası: Temiz ve kirli besiyeri farkı
Doç. Dr. Berber, sonuçları paylaşmadan önce izleyicilere iki farklı referans petri kabı gösterdi. Buna göre;
Kirli besiyeri, sarı ve beyaz noktacıklar, matlaşmış alanlar ve kolonileşmelerle tanımlandı.
Temiz besiyeri ise pürüzsüz, şeffaf ve parlak kırmızı görünümüyle bakteriyel üreme olmadığını gösteren örnek olarak aktarıldı.
7 markanın laboratuvar gözlemleri
Deney kapsamında Erikli, Abant, Saka, Gümüş, Damla, Pürsu ve Özkaynak markalarına ait su numuneleri ayrı ayrı incelendi.
Görüntülere göre Erikli, Abant, Gümüş ve Damla markalarına ait besiyerlerinde herhangi bir üreme ya da bozulma izine rastlanmadı. Bu numunelerde besiyerinin pürüzsüz ve temiz yapısını koruduğu gözlendi.
Saka markasına ait örnekte, besiyerinin genel olarak temiz olduğu ancak kabın sağ alt kısmında sarı renkte belirgin bir koloni oluştuğu dikkat çekti.
Özkaynak örneğinde ise besiyerinin ortasında küçük beyaz bir nokta görülürken, alanın geri kalan kısmının temiz yapısını koruduğu kaydedildi.
Deneyin en dikkat çekici sonucu ise Pürsu markasına ait numunede ortaya çıktı. Bu besiyerinde yaygın, bulutsu beyaz lekeler ve belirgin kolonileşmeler gözlemlendi.
“Su hayattır” uyarısı
Doç. Dr. Berber, çalışmanın bilimsel bir genelleme ya da karşılaştırmalı kalite sıralaması olmadığını özellikle vurguladı. Paylaşımını “Unutmayalım, su hayattır” sözleriyle sonlandıran Berber, deneyin yalnızca tek örnek üzerinden yapılan bir gözlem olduğunu belirtti.
Uzmanlar, ambalajlı suların hijyen durumunun yalnızca üretimle sınırlı olmadığını; güneş ışığına maruz kalma, yüksek sıcaklık, uzun süreli depolama ve nakliye koşullarının da bakteri üremesini doğrudan etkileyebileceğine dikkat çekiyor.
Tüketicilere, satın aldıkları suların kapak emniyetini kontrol etmeleri, şişelerin doğrudan güneş ışığında bekletilip bekletilmediğine dikkat etmeleri ve uygun saklama koşullarını gözetmeleri öneriliyor.
