4 Nisan Dünya C Vitamini Günü C vitaminin 5 faydası
Sigara içmek C vitamini ihtiyacını artırabilir
Editor
Vitamin ve mineraller; protein, karbonhidrat ve yağ gibi makro besinlerin işlevlerine
yardımcı olan mikro besinlerdir. Her iki tür besinin de vücuda yeterli ve dengeli bir şekilde
alınması genel sağlığın korunması için çok önemlidir. Soğuk algınlığı veya grip gibi
enfeksiyonların yaygınlaştığı dönemlerde özellikle C vitamininin ön plana çıktığını belirten
Anadolu Sağlık Merkezi Hastanesi’nden Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek, “C vitamini
veya bir diğer adıyla askorbik asit, vücudumuzdaki çeşitli hastalıklara yol açan zararlı
moleküllerle savaşma konusunda önemli bir antioksidandır” dedi.
Türkiye’ye Özgü Besin ve Beslenme Rehberi’ne göre yetişkin kadınların günde 95 mg,
erkeklerin ise 110 mg C vitamini almaları gerektiğini paylaşan Anadolu Sağlık Merkezi
Hastanesi’nden Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek, “1 orta boy portakalın yaklaşık 70-90
mg C vitamini içerdiğini göz önünde bulundurarak, aradaki farkı diğer kaynaklarla
desteklediğimizde vitamin eksikliğinin önüne geçebiliriz. Vücudumuzda üretilemediği için
besinlerden alınması gereken bu vitamin; kırmızı biber, kuşburnu, brüksel lahanası, brokoli,
yeşil biber, çilek, kırmızı lahana, kivi, karnabahar, kavun, domates, karpuz, kiraz ve portakal
gibi turunçgiller olmak üzere birçok sebze ve meyvede bolca bulunuyor” dedi.
Sigara içmek C vitamini ihtiyacını artırabilir
C vitamininden zengin besinlerin yeterli miktarda tüketilmesinin vücudun ihtiyaç duyduğu
oranı karşılayacağını dile getiren Uzm. Dyt. Tuba Örnek, “Ancak stres, çevre kirliliği, sigara
kullanımı, gebelik, emziklilik, enfeksiyon ve kronik hastalıklar gibi faktörlerin C vitamini
gereksinimini hızlıca artırabileceği bilinmeli. Bu duruma karşı bir uzmana başvurup doğru
dozda takviyeler alınarak gerekli ihtiyaç karşılanabilir ve bağışıklık sistemi desteklenebilir”
dedi.
Besinlerin yanlış hazırlanmasının vitamin kayıplarına neden olabileceğinin altını çizen Örnek,
“C vitamini; demir veya bakır pişirme kaplarıyla temas ettiğinde, oksijen veya ışığa maruz
kaldığında, ezme, kesme, doğrama, yıkama veya konserve edilme gibi süreçlerden geçtiğinde
etkisini kaybedebilir. Bu yüzden de genellikle çelik kaplarda buharda pişirilerek tüketilmesi
tavsiye edilir” dedi.
Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek, “Birçok metabolik süreçte rol oynayarak çeşitli
hormon, enzim, kolajen ve beyaz kan hücreleri yapımına yardımcı olan C vitamini, bağışıklığı
desteklemek konusunda hayati öneme sahiptir” diyerek C vitamininin en önemli 5 faydasını
sıraladı:
1. Demir, kalsiyum ve folik asit emilimini artırarak büyüme sürecini destekler, kemik
sağlığını olumlu etkiler.
2. Sindirimi kolaylaştıran ve toksinlerin atılmasını sağlayan safra oluşumunu artırmaya
yardımcı olur.
3. Bağışıklık sistemini güçlendirerek enfeksiyonlara karşı savaşır.
4. Kolajen üretimini artırarak cilt sağlığını destekler, yaşlanmasını geciktirir. Artan
kolajen miktarı yaraların daha hızlı iyileşmesini de sağlar.
5. Eksikliği; obezite, kanser, diyabet, psikiyatrik bozukluklar, kemik, deri, göz, üreme
sistemi hastalıkları ve nörodejeneratif veya kardiyovasküler sorunlar gibi birçok sağlık
problemiyle ilişkilendirilir.
C vitamini deposu sağlıklı bir salata tarifi:
Marul, roka, tere, taze nane, semizotu, maydanoz ve hatta çiğ ıspanak seçenekleri arasından
sevdiğiniz yeşil yapraklı sebzeleri bıçak kullanmadan el yardımıyla kopararak parçalayın. Bir
kâsede topladığınız yeşilliklerin üstüne ayrı bir kapta limon suyu, zeytinyağı, sirke ve
maydanoz ile hazırladığınız salata sosunu gezdirin. Yeşilliklerin üstüne rendelenmiş havuç ve
turp, kırmızı pancar, mor lahana ve yeşil biber ekleyerek salatanızı zenginleştirebilirsiniz. Bol
limon sıkarak C vitaminini yoğunlaştırın, zeytinyağı ile de diğer vitaminlerin emilimini arttırın.
Bu salatayı et, tavuk, hindi veya balığın yanında tüketerek, demirden aldığınız faydayı da
artırabilirsiniz. Salatayı vitamin kaybı olmaması için bekletmeden tüketmeyi unutmayın.
