ÜZÜM PEKMEZİ YAPIMI :
Köydeki bahçemizden fazla üzüm geldi bari pekmez yapayım dedim,
Editor
0
ÜZÜM PEKMEZİ YAPIMI :
*************************************
-- 6 kg kırmızı tatlı üzüm
-- 3 tatlı kaşığı karbonat ( silme)
-- 2 su bardağı su
Üzümlerin taneleri ayıklanacak, iyice yıkanıp süzülecek,
düdüklü tencereye konup 2 su bardağı su ilave edilecek, 20 dk pişirilecek
pişirildikten sonra süzgeç ile suyu süzülecek,
üzüm suyu bir tencereye koyup bir taşım kaynatılacak,
karbonat ilave edilecek, köpükler alınacak,
bir gece bekletilecek,
ertesi günü başka bir kaba aktarılacak dibindeki tortular bırakılacak,
ağzı geniş bir tencerede kısık ateşte 60-70 dk civarı kaynatılacaktır.
Kaynama süresi değişebilir. Kıvamına gelene kadar desek daha doğru olur.
Bu esnada üzerinde oluşan köpükler sık sık alınacak.
Üzüm suyunun fazla kaynatılmaması gerek yani çok koyu olmamalı, kıvamında ve akıcı olmalı.
Üzüm suyunun kuvvetli ateşte pişirilmesi ya da fazla koyu pişirilmesi durumunda kanserojen hale dönüşebilir.
Köydeki bahçemizden fazla üzüm geldi bari pekmez yapayım dedim,
pekmez yapmak zor bir şey değil ama evde üzümün suyunu çıkarmak mesele, bu yöntemle kolayca suyunu çıkarabilirsiniz.
