PEKMEZ YAPIMI ÇOK EMEK ve İŞÇİLİK GEREKTİRİYOR.
Pekmez yapımı çok emek ,işçilik ve hassasiyet gerektiriyor
Editor
0
DEMİRCİ'de HACI NİHAT ÖZKUYUMCU ve OĞLU ALİ ÖZKUYUMCU DOĞAL KARA PEKMEZ ve BAYRAK BALI TAVA PEKMEZİ YAPTILAR.
PEKMEZ YAPIMI ÇOK EMEK ve İŞÇİLİK GEREKTİRİYOR.
DEMİRCİ'de yaşayan Hacı Nihat Özkuyumcu ve oğlu Ali Özkuyumcu bugün kendi üzüm bağlarında yetişen üzümden DOĞAL kara pekmez ve bayrak balı tava pekmezi yaptılar ,pekmez yapımı çok emek ve işçilik gerektiriyor ,pekmez yapımı için önce üzümler makinede çekilip eziliyor ve üzümün suyu alınıyor, alınan bu su kazanda kestirmek üzere bir kazana konuluyor ,kazana konulan üzüm suyu pekmez toprağı ile tatlandırılır, bundan sonra kazan ocağa konulup kestirme yapılıncaya kadar kaynatılır , buna kestirme işlemi deniliyor ,kestirme işlemi sonrası kazan ocaktan indirilir ,toprağın dibine çökmesi için bir başka kazana alınır ,burda toprağın dibine çökmesi beklenir ,sonra kazandan tavaya alınıp tavada tavanın büyüklüğüne göre 3-4 saat pekmez kıvamına gelinceye kadar savurarak kaynatılır , 3-4 saat savurarak kaynatılan pekmez büyük bir kazana alınıp bir süre kazanda dinlendirilir.
Pekmez yapımı çok emek ,işçilik ve hassasiyet gerektiriyor ,Hacı Nihat Özkuyumcu ve oğlu Ali Özkuyumcu yıllardır pekmez yaptıkları için bu konuda iyice uzmanlaşmışlar ,pekmez yapımında kendine yardım edenler de yıllardır aynı kişiler ,Onlarda bu konuda çok bilgi ve tecrübe sahibi , Hacı Amca ve oğlu pekmez yapımında temizliğe çok önem veriyorlar ,elde edilen pekmez tam geleneksel doğal pekmez. Ali Abi banada bugün yapılan pekmezden ikram etti ,ben çok beğendim, pekmez yediğine değiyor , Hacı Amca ayrıca bağında elde ettiği üzümleri bağında özel olarak yaptığı yerde kurutup çekirdeksiz üzüm olarak satıyor .
Hacı Amcanın ve Ali Abinin ve Onlara yardım edenlerin ellerine emeklerine sağlık, pekmezleri bereketli olsun, Rabbim emeklerinin karşılığını almayı nasip etsin inşallah
+905334127685 Ali Özkuyumcu
Demirci Yaşam Sadık Doğramacı Sayfasından ALINTI
+18
Tüm ifadeler:
152
