HATAY MUTFAĞI
Humus zater zeytin yağlı mezesi Çiy köfteyle ceviz biber ezmesi
Editor
0
Humus zater zeytin yağlı mezesi
Çiy köfteyle ceviz biber ezmesi
Her sofrada olur yoğurt süzmesi
*
Et denince akla gelir kebabı
Tepside oruk et ile kebabı
Tandırda kuzuyla kağıt kebabı
Hatay Antakya'nın özel mutfağı
*
İçli köfte tepsi ile oruğu
Zeytin dolmasıyla ekşi yoğurdu
Kaytas böreğiyle baba ğannucu
Hatay Antakya'nın güzel mutfağı.
*
Patlıcanın karnı yarık sunulur..
Könbesinde susam ceviz konulur
Közlenmiş ekşili çorba bulunur.
Hatay Antakya'nın özel mutfağı.
*
Belen havasıyla tepsi kebabı
Şiş ile mangalda pişer kebabı
Döneri köftesi turşulu kebabı
Hatay Antakya'nın güzel mutfağı.
*
Mercimek deyince olur bulguru
Soğan baharatla olmaz kusuru
Yeşilliklerle doyumsuz kısırı
Hatay Antakya'nın özel mutfağı
*
Asma yaprağından olur sarması
Lahanadan olur beyaz dolması
Köz biberi tuzda tavuk burması
Hatay Antakya'nın güzel mutfağı
*
Hamurdan yapılır tatlı lokması
Halkası ile dost olur burması
Dilim dilim sarı kabak sarması
Hatay Antakya'nın güzel mutfağı.
*
Cevizli kadayıf olmadan olmaz..
Peynirli künefe yiyende doymaz
Tatlı lokum olmadan kahve olmaz
Hayat Antakya'nın özel mutfağı...
Sultan Nurten Ergin.
7.9.2022.
ANTAKYA.
